2h 40'
Préparation
15'
Cuisine
40'
Attente
1h 45'
NiveauFacile
Ingredients2 morceaux
Instructions
- Mettez les ingrédients dans le mixeur et pétrissez pendant 4-5 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse rapide, jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du crochet pétrisseur et devienne lisse.
- Une fois la pâte lisse et souple, formez une boule avec les joints vers le bas.
- Placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez bien.
- Laissez reposer 45 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, déposez-la sur le plan de travail et pétrissez légèrement pour enlever l’air.
- Remettez-la dans le bol huilé, couvrez et laissez reposer encore 30 minutes dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume à nouveau.
- Après la deuxième levée, sortez la pâte sur le plan de travail et pressez pour dégazer.
- Divisez-la en deux parts égales pour former deux pains.
- Façonnez les pains et, si vous le souhaitez, saupoudrez-les de graines de sésame.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson saupoudrée de farine ou recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les et laissez-les lever 30 minutes pour qu’ils doublent de volume.
- Une fois levés, faites des entailles sur la surface (1 ou 2) et enfournez dans un four bien préchauffé, en mode chaleur tournante, sur la grille du milieu, à 200 °C. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ne pas ouvrir le four: Cela est crucial pour maintenir une température stable et éviter la perte de vapeur. L’humidité joue un rôle clé dans la formation d’une croûte dorée et croustillante.
- Température de l’eau: Utilisez de l’eau tiède (environ 35-40 °C) pour activer correctement la levure sans la tuer.
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