Salade aux aubergines

Grillez les aubergines et les poivrons au four jusqu’à ce qu'ils prennent de couleur.

Laissez-les refroidir.

Prélevez la pulpe des aubergines et mettez-la dans le blender.

Passez au mixer le yaourt, les noix, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre à fin d’obtenir une purée.

Mélangez le tout et décorez avec des feuilles de persil.

Mettez au frais avant de servir.