Agneau et pommes de terre au four

Préchauffez le four à 220 - 240 C.

Epluchez les pommes de terres et coupez-les en 4. Si vous avez des pommes de terre grenaille, ne les épluchez pas, mettez les entières.

Prenez un plat à four et déposez les pommes de terre. Salez et poivrez.

Mettez l'agneau sur les pommes de terre. Prenez 2-3 gousses d'ail (entières) et mettez-les dans la chair de l'agneau.

Salez et poivrez bien la viande. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan, les brins de romarin, les gousses d'ail et mélangez bien. A la fin ajoutez l'eau.

Mettez le plat dans le four. Après 30 minutes environ baissez la température à 200 - 220 C.

Cuire pour 2 - 2,5 heures et remuez deux, trois fois. Les dernières 10 minutes vous pouvez augmenter la température pour dorer la viande et les pommes de terre, si c'est nécessaire.