Huile d'olive vierge extra grecque du Péloponnèse

Depuis plus de dix ans, nous adorons partager le trésor naturel de la Grèce avec vous. En mêlant nos racines grecques et françaises, nous vous proposons une huile d’olive extra vierge d’une qualité exceptionnelle, la même que nous apprécions en famille chaque jour. Pourquoi nous faire confiance? Parce que nous vous garantissons une excellence absolue, sans aucun compromis, issue d’oliveraies familiales en Laconie et de petits producteurs partenaires soigneusement sélectionnés.

Vous pouvez acheter notre huile d’olive directement en ligne sur notre boutique. Si vous êtes dans la région de Quimper, nous réceptionnons chaque année, autour du mois de mars, notre huile d’olive vierge extra fraîche de la nouvelle récolte. N’hésitez pas à nous contacter pour organiser un retrait en personne ou une livraison locale.

Oui. Chaque année, nous conditionnons notre huile d’olive à partir de la récolte fraîche de la saison en cours, garantissant ainsi sa fraîcheur et sa qualité constante. Vous recevez toujours une huile de la dernière récolte, jamais un assemblage de plusieurs années.

Chaque année, nous et nos partenaires agriculteurs sommes en mesure de produire entre 8 et 11 tonnes d’huile d’olive vierge extra. Ce volume dépend des conditions climatiques et de la variabilité de la récolte d’olives d’une année à l’autre.

La Grèce se distingue incontestablement comme producteur de la meilleure huile d’olive au monde en termes de qualité. Des régions comme la Laconie, où se situent nos oliveraies, produisent des huiles d’olive de qualité exceptionnelle reconnues internationalement. Contrairement à d’autres pays grands producteurs en volume, la Grèce mise sur l’excellence plutôt que la quantité, avec une proportion record d’huiles classées extra vierge.

Originaire de la Laconie, une région du sud du Péloponnèse, notre huile d’olive extra vierge est reconnue comme l’une des meilleures en Grèce et dans le monde. Le Magne, territoire sauvage et préservé de Laconie, offre des conditions idéales pour la culture de l’olivier – sols pauvres, ensoleillement intense et tradition millénaire. Parmi les régions les plus renommées, on compte également la Messénie et la Crète.

La principale différence réside dans le taux d’acidité. L’huile extra vierge présente un taux d’acidité inférieur à 0,8%, tandis que celui de l’huile vierge peut aller jusqu’à 2%. Notre huile d’olive Kolokotronis affiche un taux exceptionnel de 0,3%, bien en dessous du seuil requis. L’huile vierge extra offre également un goût plus intense, des arômes plus riches et une teneur en polyphénols plus élevée.

Non. La variation du prix de l’huile d’olive d’une année à l’autre est influencée par le volume de production, les conditions climatiques et la présence éventuelle de maladies affectant les oliviers. Une mauvaise récolte entraîne une hausse des prix, comme on l’a observé ces dernières années en Méditerranée. Nous nous efforçons de maintenir des prix justes qui reflètent la qualité réelle de notre huile tout en restant accessibles.

Rapportée à la quantité utilisée par plat, une bonne huile d’olive vierge extra grecque reste très accessible. Quelques millilitres suffisent pour assaisonner une salade ou sublimer un plat — ce qui revient à quelques centimes par portion. Comparée à d’autres matières grasses de qualité, elle reste l’une des plus intéressantes sur le plan nutritionnel et gustatif pour le prix. Le vrai luxe est de choisir une huile authentique plutôt qu’un produit industriel dilué.

Après ouverture, déposez les olives dans un bocal propre hermétique et recouvrez-les de leur huile ou d’un mélange eau et sel pour bien les préserver.

Oui. Les olives Kalamon sont délicieuses à froid en apéritif ou en salade, mais elles supportent aussi une cuisson douce — pizzas, tartes salées, plats mijotés, poulet rôti. Elles libèrent alors tout leur parfum méditerranéen.

Conservez le miel dans son pot en verre, à température ambiante entre 15 et 22 °C, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité. Il peut se cristalliser naturellement avec le temps — c’est le signe d’un miel pur et non pasteurisé, pas un défaut. Pour retrouver sa texture liquide, placez le pot quelques minutes dans un bain-marie tiède à 40 °C maximum. Évitez le micro-ondes.

Oui, absolument. Le miel de thym grec se marie parfaitement avec infusions, yaourts, tartines, marinades ou vinaigrettes. Il sublime également les fromages, les desserts et les sauces sucrées-salées. Doux et naturel, il peut aussi être utilisé en soin beauté — masque nourrissant pour le visage ou le corps, pur ou associé à de l’huile d’olive.