Briam

Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un grand bol rempli d’eau et de sel.

Laissez-les dans le bol pendant 30 minutes.

Avant de les mettre dans le plat, passez-les à l’eau pour enlever le sel et essorez-les pour éliminer l’eau qu’elles ont absorbé.

Chauffez bien votre four à 220 degrés.

Coupez tous les légumes (sauf les tomates) en petits morceaux.

Epluchez les tomates et passez-les au mixer afin d’obtenir une sauce.

Mettez les légumes coupés et la sauce de tomate dans un grand plat et ajoutez l’huile d’olive, l’eau, l’origan, le persil, l’aneth, le sel et le poivre.

Mélangez bien les légumes avant de mettre le plat au four.

Cuisez 2h environ au four préalablement chauffé.