Fasolada

La veille faites tromper les haricots dans l’eau. Il faut qu’ils soient largement couverts pour qu’ils gonflent.

Le lendemain, mettez les haricots dans une casserole remplie d’eau (couvrir les haricots 2-3 doigts) et laissez à feu moyen pendant dix minutes.

Mettez-les dans un récipient et jetez l’eau.

Coupez en petits morceaux l’oignon, le céleri et les carottes.

Prenez votre cocotte-minute, ajoutez les haricots, les légumes coupés, de l’eau (couvrir 3-4 doigts) et allumez le feu.

Une fois la cocotte-minute commence à siffler, baissez à un feu moyen pour 25-30 minutes. Si vous allez utiliser une simple casserole, il vous faudra 1h30 -2h environ.

Quand les haricots seront prêts, ajoutez la tomate, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Laissez à un feu moyen pour 10-15 minutes pour obtenir un jus épais pour votre soupe.