8h 55'
Préparation
10'
Cuisine
45'
Attente
8h
NiveauFacile
Ingredients3-4 personnes
Instructions
Préparation :
- La veille faites tromper les haricots dans l’eau. Il faut qu’ils soient largement couverts pour qu’ils gonflent.
Lendemain :
- Le lendemain, mettez les haricots dans une casserole remplie d’eau (couvrir les haricots 2-3 doigts) et laissez à feu moyen pendant dix minutes.
- Mettez-les dans un récipient et jetez l’eau.
- Coupez en petits morceaux l’oignon, le céleri et les carottes.
- Prenez votre cocotte-minute, ajoutez les haricots, les légumes coupés, de l’eau (couvrir 3-4 doigts) et allumez le feu.
- Une fois la cocotte-minute commence à siffler, baissez à un feu moyen pour 25-30 minutes. Si vous allez utiliser une simple casserole, il vous faudra 1h30 -2h environ.
- Quand les haricots seront prêts, ajoutez la tomate, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Laissez à un feu moyen pour 10-15 minutes pour obtenir un jus épais pour votre soupe.
Plat idéal pour les jours froids de l’hiver. À accompagner avec du pain grillé et des olives.
La cuisson peut varier selon la variété des haricots.
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