Keftedakia

Trempez les tranches de pain dans un bol rempli de lait et une fois que le pain a absorbé le lait, essorez-le bien avec vos mains.

Dans un grand bol mélangez la viande hachée, l’oignon râpé, l’ail écrasé, l’œuf, le pain au lait, le vinaigre ou l’ouzo, l’huile d’olive et le persil, la menthe, coupés en petits morceaux et finalement le sel et le poivre.

Mélangez avec les mains pendant quelques minutes (5 min environ) afin d’obtenir une mixture moelleuse.

Si le résultat paraît trop liquide, ajoutez un peu de pain préalablement trempé dans le lait et bien essoré. Si au contraire, il est trop dur, ajoutez un peu d’huile d’olive, de vinaigre ou d’ouzo

Laissez reposer la mixture au frais pendant une heure au moins.

Mélangez de nouveau avec les mains la mixture.

Formez des boulettes de viande en roulant entre vos mains une petite quantité, selon les préférences, et posez-les dans une grande assiette l’une à côté de l’autre.

Une fois les boulettes formées, remplissez une poêle profonde de l’huile d’olive de sorte que l'huile couvre les trois quart des boulettes.

Allumez le feu et laissez bien chauffer l'huile d'olive. Mettez les boulettes de viandes dans la poêle, l'une à côté de l'autre. Diminuez un peu le feu.

Attention à ne pas trop remplir la poêle pour que les boulettes puissent toutes bien cuire.

Au bout de quelques minutes, tournez les boulettes sans les percer.

Vous allez répéter les étapes précédentes 1-2 fois encore, selon la capacité de votre poêle. Si l'huile d'olive a diminué, ajoutez encore un peu.

Les boulettes sont prêtes une fois qu’elles ont obtenu une couleur doré foncée.

Posez-les l'une à côté de l’autre dans une assiette couverte de papier sopalin.