1h 40'
Préparation
50'
Cuisine
50'
NiveauFacile
Ingredients12 personnes
Pour la sauce bolognaise
Pour le plat
Pour la béchamel
Faites une liste de vos ingrédients manquants
Instructions
Sauce bolognaise :
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
  • Faites revenir le bœuf haché avec le bacon pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Ajoutez les oignons, carottes et céleri. Faites cuire en mélangeant régulièrement pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien.
  • Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
  • Ajoutez les feuilles de laurier, le thym, les brins de persil, les tomates et le lait. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
  • Laissez mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 1h30, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Béchamel :
  • Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients sauf le fromage (et l'œuf si utilisé).
  • Faites épaissir sur feu moyen en remuant constamment avec un fouet.
  • Ajoutez la muscade, le fromage râpé et, si souhaité, l'œuf. Mélangez bien.
Lasagnes :
  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  • Huilez légèrement un grand plat (environ 30 × 40cm).
  • Étalez une cuillère de béchamel au fond du plat. Ajoutez une couche de lasagnes.
  • Recouvrez de sauce bolognaise, saupoudrez d'un peu de fromage râpé, puis ajoutez une autre couche de lasagnes.
  • Répétez jusqu'à remplir le plat, en terminant par une couche de béchamel.
  • Disposez les tranches de mozzarella sur le dessus.
Cuisson :
  • Couvrez le plat avec du papier cuisson beurré, puis avec du papier aluminium.
  • Faites cuire au four pendant 40 minutes.
  • Retirez les couvertures et poursuivez la cuisson 10 minutes pour dorer le dessus.
  • Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
  • Pour un goût encore plus riche, préparez la sauce bolognaise à l’avance. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de se développer.
  • Après la cuisson, laisser les lasagnes reposer 10 à 15 minutes avant de les couper. Cela permettra à la sauce et à la béchamel de se stabiliser, rendant les portions plus faciles à servir.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié. Les champs obligatoires sont indiqués avec *