1h 40'
Préparation
50'
Cuisine
50'
NiveauFacile
Ingredients12 personnes
Pour la sauce bolognaise
Pour le plat
Pour la béchamel
Instructions
Sauce bolognaise :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Faites revenir le bœuf haché avec le bacon pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les oignons, carottes et céleri. Faites cuire en mélangeant régulièrement pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien.
- Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez les feuilles de laurier, le thym, les brins de persil, les tomates et le lait. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
- Laissez mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 1h30, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Béchamel :
- Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients sauf le fromage (et l'œuf si utilisé).
- Faites épaissir sur feu moyen en remuant constamment avec un fouet.
- Ajoutez la muscade, le fromage râpé et, si souhaité, l'œuf. Mélangez bien.
Lasagnes :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Huilez légèrement un grand plat (environ 30 × 40cm).
- Étalez une cuillère de béchamel au fond du plat. Ajoutez une couche de lasagnes.
- Recouvrez de sauce bolognaise, saupoudrez d'un peu de fromage râpé, puis ajoutez une autre couche de lasagnes.
- Répétez jusqu'à remplir le plat, en terminant par une couche de béchamel.
- Disposez les tranches de mozzarella sur le dessus.
Cuisson :
- Couvrez le plat avec du papier cuisson beurré, puis avec du papier aluminium.
- Faites cuire au four pendant 40 minutes.
- Retirez les couvertures et poursuivez la cuisson 10 minutes pour dorer le dessus.
- Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
- Pour un goût encore plus riche, préparez la sauce bolognaise à l’avance. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de se développer.
- Après la cuisson, laisser les lasagnes reposer 10 à 15 minutes avant de les couper. Cela permettra à la sauce et à la béchamel de se stabiliser, rendant les portions plus faciles à servir.
Laisser un commentaire