Tzatziki

Rincez le concombre, retirez les pépins et râpez-le finement.

Faites-le égoutter dans une passoire pour quelques heures.

Mélangez-le dans un grand bol avec le yaourt, l’ail râpé (pressé-écrasé), le sel, le vinaigre ou le citron, l’huile d’olive et le poivre.

Laissez reposer le tout une heure minimum au frais et mélangez de nouveau avant de servir.

Passez quelques filets d’huile d’olive.