Loukoumades

Mettez l'eau, le sucre et la levure dans le bol du mixeur et mélangez avec un fouet à main pour dissoudre la levure.

Ajoutez la cannelle, l'huile d'olive, le sel, le miel et mélangez.

Ajoutez la farine et battez au fouet à grande vitesse pendant 3-4 minutes pour homogénéiser les ingrédients.

Transvasez la pâte dans un saladier, recouvrez d'un film alimentaire et laissez environ 1h pour qu'elle double de volume.

Placez une poêle profonde avec 350 ml d'huile d'olive sur feu moyen à élevé. Mettez l'huile d'olive restante dans une tasse avec une cuillère.

Prenez une partie de la pâte avec vos mains et la pressez-la dans votre paume. Le mélange qui va sortir entre le pouce et l'index, prenez-le à la cuillère et avec des mouvements rapides posez-le dans la poêle. Cela aidera la pâte à glisser dans l'huile.

Faites frire par lots pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirer sur du papier absorbant.

Servez avec du miel et de la cannelle.