Melomakarona

Instructions

Pour le sirop :

Portez à ébullition les ingrédients du sirop, sauf le miel.
Il est important de débuter la préparation du sirop 3 à 4 heures avant de commencer les melomakarona, permettant ainsi un refroidissement adéquat lorsque les biscuits seront prêts à être trempés.
Dès que le sirop bout, retirez du feu et ajoutez le miel. Mélangez et laissez refroidir le sirop.

Pour les melomakarona :

Préchauffez le four à 190°C à l'air libre.
Mettez ensuite tous les ingrédients du mélange 1 dans un grand bol et mélangez-les avec un fouet.
Dans un deuxième bol, mélangez les ingrédients du mélange 2.
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients solides et mélangez délicatement avec les mains pendant une durée très brève (pas plus de 10 secondes).
Façonnez les melomakarona de manière uniforme (3-4 cm de diamètre, 30gr chacun) et enfournez pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et prennent une belle couleur.
Une fois prêts, plongez les melomakarona chauds dans le sirop froid et laissez-les pendant 10 à 15 secondes. Ensuite, égouttez-les et saupoudrez-les de miel et de noix.

Attention, ne manipulez pas trop la pâte, sinon l’huile va sortir et les melomakarona vont perdre leur texture croustillante.

Biscuits grecs de Noël moelleux, trempés dans un sirop de miel.