30'
Préparation
5'
Cuisine
5'
Attente
20'
NiveauFacile
Ingredients6-8 personnes
Instructions
- Coupez le pain rassis en morceaux et mettez-le dans un bol (20 minutes). Trempez également la croûte du pain ça donne un goût supplémentaire.
- Egouttez-le bien en le pressant dans vos mains pour éliminer toute l'humidité.
- Mettez-le dans le mixeur (à couteaux), ajoutez l'oignon coupé en morceaux et le tarama.
- Battez le mélange, jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de pain ni de morceaux d'oignon.
- Ajoutez le jus de citron et battez à nouveau le mélange.
- Goutte à goutte, ajoutez l'huile avec le mixeur toujours en marche.
- Ajoutez l'eau progressivement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- A la fin, ajoutez l'aneth.
- Choisissez de la bonne matière première et du bon pain, rassis depuis 2 ou 3 jours. Évitez le frais.
- L’huile doit tomber lentement lorsqu’on la verse dans le bol du mixeur pour que la salade de taramo ne se tourne pas.
- Si sa texture est trop fine, ajoutez un peu de chapelure et très peu d’huile d’olive.
Laisser un commentaire