25'
Préparation
20'
Cuisine
5'
NiveauFacile
Ingredients8 personnes
Instructions
- Lavez les courgettes. Râpez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans une passoire.
- Saupoudrez de sel et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
- Pressez-les bien puis mettez-les dans un bol.
- Ajoutez l'oignon sec et frais, la menthe, le persil, les œufs battus et la feta.
- Une fois goûtés, si nécessaire saler et poivrer.
- Mélangez très bien avec une cuillère et ajoutez petit à petit la farine, jusqu'à obtenir une bouillie fine qui tombe de la cuillère lorsque vous la retournez.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif et versez le mélange cuillère par cuillère.
- Cuisez environ 2 minutes de chaque côté.
- Attention à ne pas mettre trop à la fois car la température de l'huile baisse. Les courgettes vont absorber l'huile au lieu de former une croûte.
- Laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Servez-les chauds ou froids!
- Ces boulettes de courgettes sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
- Elles sont aromatisées aux herbes fraîches et souvent accompagnées d’une sauce tzatziki.
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