45'
Préparation
30'
Cuisine
15'
NiveauFacile
Ingredients30 morceaux
Pour le sirop
Pour frire
Faites une liste de vos ingrédients manquants
Instructions
  • Séparez les jaunes des blancs.
  • Ajoutez le sel aux blancs d'œufs et battez jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes (vitesse moyenne).
  • Fouettez les jaunes d'œufs avec la vanille pendant 5 minutes jusqu'à blanchiment, évitant toute odeur persistante
  • Versez les jaunes dans le bol des blancs et ajoutez la bicarbonate de soude.
  • Battez pendant 5 minutes pour rendre le mélange mousseux.
  • Ajoutez les 2/3 de la farine pour obtenir une bouillie épaisse.
  • Huilez vos mains et ajoutez le reste de la farine (petit à petit).
  • Pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
  • Couvrez-la et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
  • Étalez la pâte très finement sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Coupez en morceaux oblongs d'environ 20x15 cm et étalez-les sur une serviette.
  • Chauffez l'huile dans une casserole et mettez les morceaux un à un.
  • Lorsque des bulles apparaissent à la surface, environ 30 secondes plus tard, utilisez deux fourchettes pour rouler la pâte dans le sens de la longueur tout en la pliant.
  • Laissez-les dorer.
  • Placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
Pour le sirop :
  • Mélangez le miel avec une tasse d'eau et versez-le délicatement pour les imprégner de miel.
  • Saupoudrez de noix, de cannelle et clous de girofle.
  • Les diples grecs, faibles en calories, tirent leur maestria tant de la friture que du sirop, nécessitant une chaleur parfaite.
  • Après les avoir frits, sortez-les dans une passoire debout pour les égoutter.

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