Portokalopita

Faites bouillir les 2 oranges dans l'eau pendant 1 heure.

Retirez du feu et laissez-les refroidir.

Faites bouillir l'eau avec le sucre. Lorsque le sucre fond, retirez le sirop du feu et ajoutez le jus d'orange.

Laissez le sirop bien refroidir.

Préchauffez le four à 100°C avec circulation d'air.

Déballez les feuilles et prenez une à une et froissez-les en réunissant les deux côtés longs, comme un accordéon.

Transférez les feuilles dans un moule de 30x40 cm en les plaçant côte à côte. Faites-les cuire au four pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elles sèchent.

Une fois les feuilles prêtes, augmentez la température du four à 160°C à l'air libre.

Coupez les oranges bouillies en deux, retirez les noyaux et pressez-les pour en extraire tout leur jus.

Battez les oranges au robot avec les couteaux avec le zeste des 3 oranges, le sucre et l'huile de graines.

Ajoutez le lait, la levure chimique, la bicarbonate de soude, les vanilles, les œufs et battez jusqu'à ce que les ingrédients soient homogénéisés. Versez le mélange dans un bol et réservez.

Cassez les feuilles avec vos mains pour qu'elles deviennent de petits morceaux.

Dans le bol avec la mixture, ajoutez les feuilles cassées en cinq portions distinctes, en veillant à bien mélanger avec une spatule avant d'incorporer les suivantes, pour éviter que les feuilles ne collent pas entre elles.

Beurrez et farinez un moule de 25x35 cm.

Mettez le mélange de feuilles dans le moule et aplatissez-le bien.

Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la tarte à l'orange soit croustillante et dorée.

Dès la sortie du four, versez dessus le sirop froid.

Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez jusqu'à ce qu'il refroidisse.