1h 55'
Préparation
10'
Cuisine
15'
Attente
1h 30'
NiveauFacile
Ingredients
Instructions
- Tamisez la farine dans un grand bol et y ajoutez la levure et le sucre.
- Mettez le sel dans l'eau et remuez bien avec une cuillère. Ajoutez aussi l'huile d'olive.
- Mettez les liquides dans la farine et mélangez bien. La pâte ne doit pas coller aux mains. Si nécessaire, ajouter un peu de farine.
- Posez la pâte sur le comptoir et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et douce.
- Mettez la pâte dans un bol huilé et roulez-la pour que sa surface soit huilée. Couvrez-la et mettez-la à un endroit chaud pendant 1- 1 ½ heure, pour qu’elle puisse doubler de volume.
- Huilez légèrement vos mains et dégonflez-la. Découpez des petits morceaux de pâte de la taille de mandarines.
- Avec les mains huilées, façonner chaque morceau de pâte en une forme ronde. Tirez doucement la pâte et étirez-la pour l'ouvrir en une fine feuille ovale d'une épaisseur de 2 à 2-1/2 millimètres.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle moyenne. Selon la poêle que vous utilisez, l'huile d'olive doit recouvrir la pita à mi-hauteur.
- À feu moyen-élevé, ajoutez une ou deux pita, pas plus. Appuyez légèrement sur la surface de la pita pour qu'elle ne gonfle pas.
- Faites frire environ 2 minutes pour que la pita prenne une couleur dorée et retournez-la. Laissez pendant 1-1/2 minutes de l'autre côté.
- Sortez les pitas sur du papier sopalin pour égoutter leur huile.
- Continuez de la même façon pour les autres pitas.
- A servir soit avec du miel et de la cannelle soit avec du fromage.
Selon leurs habitudes, les femmes Magniates préparaient ces pitas tous les dimanches et les mangeaient souvent à la place du pain! En grec, ces pitas s’appellent travihtes du verbe travao: tirer, à cause de la façon dont on tire la boule de pate afin de lui donner une forme ovale!
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