40'
Préparation
20'
Cuisine
20'
NiveauFacile
Ingredients6-8 personnes
Pour les boulettes
Pour la sauce tomate
Faites une liste de vos ingrédients manquants
Instructions
Pour les boulettes :
  • Dans un mixeur mélangez l'huile d'olive et les gousses d'ail.
  • Prenez un bol et mettez l'huile d'olive avec l'ail, le vin et l’œuf. Fouettez bien avec un fil métallique.
  • Ajoutez le pain. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que le pain soit complètement fondu.
  • Ajoutez la viande, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que notre mélange soit homogène.
  • Dans un plat mettez la farine, façonnez les soutzoukakia en forme ovale, environ 30-50g chacun.
  • Tournez-les pour que la farine se répande partout.
  • Mettez une poêle antiadhésive à feu moyen à élevé, ajoutez l'huile d'olive.
  • Enlevez la farine supplémentaire, façonnez à la main et placez les boulettes une par une dans la poêle.
  • Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient colorées de tous les côtés, pendant environ 5 minutes.
  • Posez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile. Laissez les boulettes de côté.
Pour la sauce tomate :
  • Coupez l'oignon en petits morceaux.
  • Mettez une casserole à feu moyen. Versez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon.
  • Ajoutez le sucre et mélangez.
  • Une fois l'oignon caramélisé, ajoutez la pâte de tomate et faites bien sauter pendant au moins 1-2 minutes.
  • Ajoutez le vin et attendez un peu pour que l’alcool s’évapore.
  • Ajoutez les feuilles de laurier, le cumin, les tomates et l'eau.
  • Mélangez un peu et mettez les soutzoukakia dans la sauce. Couvrez et faites cuire à feu doux - moyen pendant 10-15 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
  • Vous pouvez servir avec du riz ou de la purée.
  • Un délicieux plat, ayant des racines dans la cuisine ottomane/turque et grecque. Il s’est fait connaître en Grèce grâce aux réfugiés d’Asie Mineure.
  • « Sujukaki » tire son nom du mot turc « sujuk » signifiant « saucisse », en raison de sa forme ovale. Les Grecs ont adapté cette recette de Smyrne en retirant l’intestin utilisé pour envelopper le mélange de suzuki.

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