Soutzoukakia

Dans un mixeur mélangez l'huile d'olive et les gousses d'ail.

Prenez un bol et mettez l'huile d'olive avec l'ail, le vin et l’œuf. Fouettez bien avec un fil métallique.

Ajoutez le pain. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que le pain soit complètement fondu.

Ajoutez la viande, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que notre mélange soit homogène.

Dans un plat mettez la farine, façonnez les soutzoukakia en forme ovale, environ 30-50g chacun.

Tournez-les pour que la farine se répande partout.

Mettez une poêle antiadhésive à feu moyen à élevé, ajoutez l'huile d'olive.

Enlevez la farine supplémentaire, façonnez à la main et placez les boulettes une par une dans la poêle.

Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient colorées de tous les côtés, pendant environ 5 minutes.

Posez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile. Laissez les boulettes de côté.

Coupez l'oignon en petits morceaux.

Mettez une casserole à feu moyen. Versez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon.

Ajoutez le sucre et mélangez.

Une fois l'oignon caramélisé, ajoutez la pâte de tomate et faites bien sauter pendant au moins 1-2 minutes.

Ajoutez le vin et attendez un peu pour que l’alcool s’évapore.

Ajoutez les feuilles de laurier, le cumin, les tomates et l'eau.

Mélangez un peu et mettez les soutzoukakia dans la sauce. Couvrez et faites cuire à feu doux - moyen pendant 10-15 minutes pour obtenir une sauce épaisse.

Vous pouvez servir avec du riz ou de la purée.