40'
Préparation
20'
Cuisine
20'
NiveauFacile
Ingredients6-8 personnes
Pour les boulettes
Pour la sauce tomate
Instructions
Pour les boulettes :
- Dans un mixeur mélangez l'huile d'olive et les gousses d'ail.
- Prenez un bol et mettez l'huile d'olive avec l'ail, le vin et l’œuf. Fouettez bien avec un fil métallique.
- Ajoutez le pain. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que le pain soit complètement fondu.
- Ajoutez la viande, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que notre mélange soit homogène.
- Dans un plat mettez la farine, façonnez les soutzoukakia en forme ovale, environ 30-50g chacun.
- Tournez-les pour que la farine se répande partout.
- Mettez une poêle antiadhésive à feu moyen à élevé, ajoutez l'huile d'olive.
- Enlevez la farine supplémentaire, façonnez à la main et placez les boulettes une par une dans la poêle.
- Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient colorées de tous les côtés, pendant environ 5 minutes.
- Posez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile. Laissez les boulettes de côté.
Pour la sauce tomate :
- Coupez l'oignon en petits morceaux.
- Mettez une casserole à feu moyen. Versez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon.
- Ajoutez le sucre et mélangez.
- Une fois l'oignon caramélisé, ajoutez la pâte de tomate et faites bien sauter pendant au moins 1-2 minutes.
- Ajoutez le vin et attendez un peu pour que l’alcool s’évapore.
- Ajoutez les feuilles de laurier, le cumin, les tomates et l'eau.
- Mélangez un peu et mettez les soutzoukakia dans la sauce. Couvrez et faites cuire à feu doux - moyen pendant 10-15 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
- Vous pouvez servir avec du riz ou de la purée.
- Un délicieux plat, ayant des racines dans la cuisine ottomane/turque et grecque. Il s’est fait connaître en Grèce grâce aux réfugiés d’Asie Mineure.
- « Sujukaki » tire son nom du mot turc « sujuk » signifiant « saucisse », en raison de sa forme ovale. Les Grecs ont adapté cette recette de Smyrne en retirant l’intestin utilisé pour envelopper le mélange de suzuki.
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